首页 社会 叉烧肉粽的热量? 包棕子的叉烧肉怎样做

叉烧肉粽的热量? 包棕子的叉烧肉怎样做

食材用料 糯米适 芦苇叶适量 棉线适量 肉适量 盐适量 料酒适量 胡椒粉适量 生抽适量 叉烧酱适量 糖适量 蚝油适量 叉烧肉粽的做法 1.  提前将米泡上,中间换水,泡米的时间要大…

食材用料

糯米适

芦苇叶适量

棉线适量

肉适量

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

生抽适量

叉烧酱适量

糖适量

蚝油适量

叉烧肉粽的做法

1.  提前将米泡上,中间换水,泡米的时间要大于五小时。    

2.买回家的芦苇叶子一片片的清洗干净。  

3.烧一锅水,将叶子放进去稍煮二分钟,捞出淋水后修去两头。  

4.将肉切成厘米丁,加上调料拌均匀。馅料要稍咸些。

5.开始包了,图不是一次拍的,这是我自己摸索出来的包法,越包越顺手,今年差不多都是用的这种方法。取两片叶子,如果叶子宽度够宽,一片也可以,从中间部分折起,按折漏斗的方法折但不要折成漏斗,而是拍成长型,如图样。  

6.看一下后面部分,尽可能折成这样子,要不然会漏米。

7.  先放一部分米,放上肉馅。  

8.再盖上米。  

9.捏在手中将米压实。  

10.整形,将芦苇叶同米一起移至手心中。  

11.将上半部分的叶子盖过来捏在手中。

12.将上半部分的两个角捏好,整形成这样子

13.  叶子尾巴可以绕上去,此时大拇指正好捏在中间部分,也就是将要缠线的部分。   

14. 看一下底部,也是两个角。

15.看一下上部,也是两个角。  

16.用棉线将粽子缠好。  用电压力锅煮,将粽子摆好压实,加盖选择豆类,程序结束自然落阀后就好了。

叉烧肉粽的热量?

叉烧肉粽的做法,叉烧肉粽怎么做

叉烧肉粽的做法

做馅腌制:

猪后腿肉切小丁

放李锦记叉烧酱 老抽 蚝油 腌制一个小时以上

(我还没有试间长短对馅的影响 我这次1个小时 时间紧的可以抓抓肉馅让它吸收 )

做馅炒制:

锅里放一点底油 中火

炒腌制好的肉丁 碗留用待会儿弄淀粉水

待肉馅变色放洋葱一起煸炒 直到洋葱变透明(软了 熟了)

放糖 芝麻油 蚝油 生抽 小火炒

再放老抽调色 尝一尝咸淡

最后淀粉糊勾芡

出锅放凉

包粽子:

圆糯米洗净 浸泡至少3小时

干粽叶也需要提前浸泡

如果是新鲜的芦苇叶or粽叶直接洗净即可

糯米沥掉水 加叉烧馅搅拌均匀

取两片粽叶 相叠

对折成大约60度的漏斗形状

底部要有折叠(完全封死)

再折好的漏斗里加搅拌好叉烧馅的米

中途可以再放一块没切碎做馅的叉烧肉 or放一些干一点的叉烧馅啦

米不要超过漏斗底部的叶边

左手握住粽底 右手捏住粽叶折叠

叶面压平

用右手将右侧叶面向下折 并赶快用左手手指压住

迅速把左边的叶面向下折 并用左手大拇指压住

左手将做好的粽子握住

并将粽叶多余部分 顺时针 靠粽体旋转 形成尖角

左手握住粽体 线头朝下

从粽子底部缠绕(左手握住的前面那两端)

先绕两圈 再均匀往另一端缠绕 末端也要缠两圈

再竖绕两圈 压住前面线圈

留线头2,3厘米

与底线一道拉直

在横向那组线的末端线上 塞进去 拉出 反复两次

包好的粽子紧凑码在汤锅里 上面摞上几个碟子压紧粽子 放泡粽叶的水or清水

煮至少2小时 时间越久越好

然后浸泡一晚

隔天取出 冲干净 放冰箱 偶也

大功告成

叉烧肉粽的做法步骤图,叉烧肉粽怎么做好吃

叉烧肉的做法  

将猪肉泡去血沫后洗净,大块。可以是拳头大小的块,也可以是猪肉条,猪肉片,都随意

取来一个大点的容器,加入适量的叉烧酱,再点一点料酒,放入几瓣拍扁的大蒜(也可以是蒜泥),搅拌均匀。酱料里不要加水

将猪肉放进酱汁中浸泡,拌匀,然后盖上盖子或是保鲜膜,放入冰箱冷藏腌渍1天左右。叉烧酱本身非常的粘稠,不同于别的调味酱,可以先把猪肉放进容器,再用勺子舀一勺酱汁均匀的涂抹在猪肉上,要使肉均匀的裹上酱汁。腌渍的时间最好长一点,太短了就不太入味了~腌渍前,可以用刀背在猪肉上轻轻拍打,或者在肉表面划上十字印,使肉更容易入味,或者不按传统的叉烧肉做法来处理肉块,直接把肉切成小的肉块,用竹签串起来烤也是不错的尝试~

把腌渍好的肉取出,烤架放在烤箱中层,烤盘放在下层,记得在烤盘上铺上锡纸,或是加入适量清水,用来接滴下来的肉汁,方便之后清理烤盘,烤箱预热至200度,将肉块放在烤架上,刷上一层叉烧酱,烤20-25分钟,然后将肉块翻面,再刷一次叉烧酱,再烤20-25分钟就好了。第二次烤的时候可以在肉块上戳几个小洞,然后再刷酱汁再烤制,可以使酱汁的味道更好的渗透至肉的内部

烤好的叉烧肉放凉,然后就可以切开装盘了,一次可以多做些,放在保鲜盒里带给家人、朋友吃,也可以做成叉烧便当带到公司当午餐。没有烤箱的话可以用平底锅煎熟,还可以先炸后炖,腌渍的调料可以用现成的,也可以自己搭配,做过自己腌渍的,自己感觉用现成的叉烧酱更好吃,每个人的口味不同,适合自己就好了:)

茂名叉烧咸蛋粽怎么做

叉烧咸蛋粽做法

1. 把咸蛋的蛋白取出!蛋黄备用!

2. 用勺子把蛋黄取出来!

3. 糯米泡好一天后调味道

4. 取两片粽叶包好糯米并放好一块腌制好的叉烧在放入咸蛋黄!

5. 包后蒸1小时!

追问

糯米需要怎么调味

叉烧粽子 腊肠粽子 蛋黄粽子哪个更美味一点

看个人喜好,我自己喜欢蛋黄的哈

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作者: 头条新闻

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